特別セーフ 1977/6、7、8、9、10、11 1974/3、4、5、6、7、8、9 人民中国 1973/11 月刊 1979/4、5、6、7、8、9、12 22冊 1980/2 政治学
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| 特別セーフ 1977/6、7、8、9、10、11 1974/3、4、5、6、7、8、9 人民中国 1973/11 月刊 1979/4、5、6、7、8、9、12 22冊 1980/2 政治学 |
| e1049931517-22705-ejx |
| 7,840円 9,800円 |
| カテゴリ |
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| 状態 |
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月刊 人民中国 1973年11月号 1974年3、4、5、6、7、8、9月号 1977年6、7、8、9、10、11月号 1979年4、5、6、7、8、9、12月号 1980年2月号 22冊 文化大革命 毛沢東逝去一周年記念特集 迅 中国文学 焼き物
中古品の為、若干の汚れ等ご了承の上、購入をお願いします。
他にも多数出品しております。
商品は消毒後、通常 24時間以内に迅速な発送をします
B1上
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今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。
せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物（多くやご飯の温め直しや野菜蒸し）をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4～５日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。
私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。
何分蒸したらいいのか、はかってみました。
できあがったのがこちらです。
単なるゆで卵として食べるなら９番。片茹で卵なら１０分くらいは必要なのかなあ。
でも８分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。（私の理想には）
５分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。
６分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。
う～ん。う～ん。
どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、
火を止めて２分ほど待つことにします。
８分蒸して、火を止めて２分
６分蒸して、火を止めて２分ならどうかな。
うわー、ばっちり。これです。これこれ。
６分蒸して２分余熱がばっちり。
ライオン事務器 パンチブロック 替刃No.326用 1本〔沖縄離島発送不可〕
やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。
おそらく２分でなくても余熱なら3～４分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。