(まとめ)SAKAEテクニカルペーパー クラフトペーパーFK-A4-BR100枚〔×50セット〕

【正規品】 オーデリックPLUGGED プラグドダウンスポットライト[LED]XD403331H ダウンライト


今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。

せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物(多くやご飯の温め直しや野菜蒸し)をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4~5日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。

私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。

何分蒸したらいいのか、はかってみました。

卵に書いた数字は蒸し時間です。タイマーが鳴ったらぱぱっと取出し、冷水につけます。冷えたら殻をむきます。

できあがったのがこちらです。



単なるゆで卵として食べるなら9番。片茹で卵なら10分くらいは必要なのかなあ。

でも8分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。(私の理想には)



5分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。

6分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。

う~ん。う~ん。

どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、

火を止めて2分ほど待つことにします。

8分蒸して、火を止めて2分


【法人限定】納期未定 LZD-93123GWN (LZD93123GWN) 大光 ユニバーサルDL電源別売 φ85 電球色 高演色 白 配光角12°
Matthews Fan Company at-20dr-bs 20 " Atlasダウンロッド、つや消しステンレス AT-20DR-WH


6分蒸して、火を止めて2分ならどうかな。

うわー、ばっちり。これです。これこれ。

6分蒸して2分余熱がばっちり。

同梱不可 九谷焼 良則作 和我盃 南天と福寿草 丸110cc、平55cc N119-11

やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。

おそらく2分でなくても余熱なら3~4分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。



【法人限定】納期未定 LZD-93123LWN (LZD93123LWN) 大光 ユニバーサルDL電源別売 φ85 電球色 高演色 白 配光角12°
ページ先頭へ
【個数:1個】NSP 4573210824156 直送 代引不可 KU91710 空調服 (服 2L) シルバー・綿/ポリ/制電・エリ