あすつく対応 「直送」 アソー AT8044 エーチェック SUS製チェックバルブ 外ネジ×外ネジ型 R1/2 AT-8044

最新入荷 空手道大観・改訂縮刷版/仲宗根源和・富名腰義珍/空手黎明期の最重要文献を完全復刻/本書の内容に対応した現役沖縄空手家の動画DVD付き 空手


今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。

せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物(多くやご飯の温め直しや野菜蒸し)をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4~5日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。

私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。

何分蒸したらいいのか、はかってみました。

卵に書いた数字は蒸し時間です。タイマーが鳴ったらぱぱっと取出し、冷水につけます。冷えたら殻をむきます。

できあがったのがこちらです。



単なるゆで卵として食べるなら9番。片茹で卵なら10分くらいは必要なのかなあ。

でも8分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。(私の理想には)



5分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。

6分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。

う~ん。う~ん。

どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、

火を止めて2分ほど待つことにします。

8分蒸して、火を止めて2分


☆沖縄空手道の歩み  外間哲弘 (唐手・拳法・格闘技・歴史・沖縄・琉球)
送料無料 Clarks 24.5cm ウイングチップ ビジネス ブラック 黒 プレーン レザー 革 レースアップ フォーマル ローファー スニーカー JJJ91


6分蒸して、火を止めて2分ならどうかな。

うわー、ばっちり。これです。これこれ。

6分蒸して2分余熱がばっちり。

【 未使用品 】マイト工業 MT-200FDP TIG溶接機

やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。

おそらく2分でなくても余熱なら3~4分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。



【極真空手・大山倍達 直筆サイン本】『わがカラテ革命』(昭和53年初版)
ページ先頭へ
【即落/激レア盤/新品未開封シールド品/日本独自規格/帯付き】★ヨーロッパ/ライヴ・イン・ストックホルム★FINAL COUNTDOWNツアーを収録