YKKAP窓サッシ 引き違い窓 エピソードNEO[複層ガラス] 2枚建[面格子付] 井桁格子[半外付型][サッシ+網戸+窓枠セット品]:[幅780mm×高970mm]

【タイムセール!】 巻下 本門事一念三千義 0024596 観如院日透 日蓮宗 日体跋 平楽寺・村上勘兵衛 享保2年 仏教


今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。

せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物(多くやご飯の温め直しや野菜蒸し)をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4~5日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。

私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。

何分蒸したらいいのか、はかってみました。

卵に書いた数字は蒸し時間です。タイマーが鳴ったらぱぱっと取出し、冷水につけます。冷えたら殻をむきます。

できあがったのがこちらです。



単なるゆで卵として食べるなら9番。片茹で卵なら10分くらいは必要なのかなあ。

でも8分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。(私の理想には)



5分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。

6分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。

う~ん。う~ん。

どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、

火を止めて2分ほど待つことにします。

8分蒸して、火を止めて2分


高光大船の世界 全4巻
TRUSCO ドンキーカート 3段式片袖タイプ 915×615mm 308N 1台 組立品/新品


6分蒸して、火を止めて2分ならどうかな。

うわー、ばっちり。これです。これこれ。

6分蒸して2分余熱がばっちり。

リクシル 竹垣フェンス 京香 細美垣 ユニット型 間仕切りタイプ 両面仕様セット 基本本体 柱:木目調 角柱 W-10 T-6 真竹

やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。

おそらく2分でなくても余熱なら3~4分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。



法然上人800年大遠忌 記念フィギュア 法然像 【未開封】新品
ページ先頭へ
CARMINA カルミナ カーフスエード フォレスト Uチップダービーシューズ ブラック 8 1/2 メンズ