大人気の 5687537: 越中瀬戸焼 吉野香岳造 茶碗（共箱） 茶碗
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| 大人気の 5687537: 越中瀬戸焼 吉野香岳造 茶碗（共箱） 茶碗 |
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| 6,400円 8,000円 |
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越中瀬戸焼 吉野香岳造 茶碗（共箱）
寸法(cm)
状態は大変良いです。 素材は陶器です。 | ◆ご落札に関して◆ ----------------- ●ご落札金額合計１万円以上で送料無料！●ご落札後のお手続きに関しましては、ご落札後にヤフーより送られてくるメールにてご案内しております。 ●複数ご落札品がある場合はおまとめしての精算·発送となります。 ●デジタルカメラやモニターの特性により色の再現や状態（汚れ）の再現が忠実にできない物がございます。 ●リサイクル品·アンティーク品は使用感や独特の匂いがある場合がございます。中古品である事をご理解の上、ご入札下さい。 ●寸法に関しましては１点１点手作業で行っており、生地の伸縮性などで若干の誤差が生じる場合がございます。 ●アンティーク品は着用を前提とした出品ではございませんので、一部サイズの記載を省略させて頂いております。 ●取扱い商品はほとんどが１点物です。店頭や弊社販売サイト·提携サイトで在庫を共有しておりますので、御落札時に既に販売済となってしまっている場合がございます。 ●お届けから１週間以内であれば返品も受付しておりますが、ご返送にかかる送料·ご返金手数料はお客様負担となります事をご了承ください。 5687537: |
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今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。
せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物（多くやご飯の温め直しや野菜蒸し）をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4～５日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。
私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。
何分蒸したらいいのか、はかってみました。
できあがったのがこちらです。
単なるゆで卵として食べるなら９番。片茹で卵なら１０分くらいは必要なのかなあ。
でも８分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。（私の理想には）
５分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。
６分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。
う～ん。う～ん。
どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、
火を止めて２分ほど待つことにします。
８分蒸して、火を止めて２分
６分蒸して、火を止めて２分ならどうかな。
うわー、ばっちり。これです。これこれ。
６分蒸して２分余熱がばっちり。
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やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。
おそらく２分でなくても余熱なら3～４分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。