Tour AD スイング練習用品 アライメントスティック グラファイトデザイン (ネイビー)

売れ筋ランキングも 10客 飯茶碗 六方割錦手蓋茶碗 【宝蔵】古伊万里 11.5cm 時代箱 懐石道具 染錦


今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。

せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物(多くやご飯の温め直しや野菜蒸し)をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4~5日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。

私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。

何分蒸したらいいのか、はかってみました。

卵に書いた数字は蒸し時間です。タイマーが鳴ったらぱぱっと取出し、冷水につけます。冷えたら殻をむきます。

できあがったのがこちらです。



単なるゆで卵として食べるなら9番。片茹で卵なら10分くらいは必要なのかなあ。

でも8分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。(私の理想には)



5分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。

6分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。

う~ん。う~ん。

どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、

火を止めて2分ほど待つことにします。

8分蒸して、火を止めて2分


古伊万里 伊万里 色絵 染付 輪華皿 小皿 宝の図 アンティーク伊万里 飾皿 6客
激レア! 1995年 USA製 BUDWEISER プロモ Tシャツ BUD MAN JIMMY'Z LIFE'S A BEACH SANTA CRUZ POWELL オールドスケート


6分蒸して、火を止めて2分ならどうかな。

うわー、ばっちり。これです。これこれ。

6分蒸して2分余熱がばっちり。

★KM001★廃盤 激レア 入手困難盤★長岡鉄男 絶賛 高音質★クラヴィンス ピアノ★Klavins piano Mod.370★Thomas Duis★マイケル ポンティ

やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。

おそらく2分でなくても余熱なら3~4分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。



【真】『 古伊万里染錦三友文なます皿 10客 箱付 江戸後期 8791 』10枚組 和食器 料亭 日本料理 焼物皿 陶芸 金彩 時代物 向付 松竹梅
ページ先頭へ
RARE!!!!◎SP/78 カンパニー・スリーヴ◎US VOCALION RACE RECORDS用;紹介アーチスト- Jim Jackson, Henry Thomas等