ファイブスター 【森次晃嗣サイン入り】 【2002年夏WF限定】 ウルトラセブン生誕35周年記念 モロボシ・ダン 未開封品・未使用品

【通販激安】 ※☆【在庫処分品】 鍋・蒸器のセット 『ザ・なべ』  両手鍋


今日はゆで卵の蒸し時間についてです。正しくは「ゆで卵」でなく「蒸し卵」。

せいろで蒸し卵はとてもおいしく上手にできます。私は木のせいろで毎日なんらかの蒸し物(多くやご飯の温め直しや野菜蒸し)をするので、卵も同時に蒸して醤油やみりんに浸けて冷蔵庫にいれておくのです。4~5日は持ちます。朝も昼も夜も簡単なおかずになります。私は柚子胡椒の食べるのが好き。

私の蒸し卵の正解は、黄身が半熟でちょっとどろっとしているもの。

何分蒸したらいいのか、はかってみました。

卵に書いた数字は蒸し時間です。タイマーが鳴ったらぱぱっと取出し、冷水につけます。冷えたら殻をむきます。

できあがったのがこちらです。



単なるゆで卵として食べるなら9番。片茹で卵なら10分くらいは必要なのかなあ。

でも8分は黄身の外側はちょっと固まりすぎる。(私の理想には)



5分は全く黄身には火が入っておらず白身だけがかたまった状態。

6分は黄身の外側がいい感じに固まり始めてはいるんですが、中のどろっと間が少ない。

う~ん。う~ん。

どろっとさせるために、高温でなくふわっと熱を入れるため、

火を止めて2分ほど待つことにします。

8分蒸して、火を止めて2分


【即決】ルクルーゼ ココットロンド 22cm コットン■両手鍋 マット 鋳物ホーロー 白 フランス製 キャセロール 新品 ホワイト 送料740円~
コンチネンタル バイキング コンタクト7 245/40R19 98T XL 245/40-19 スタッドレスタイヤ 4 本 Continental VikingContact 7


6分蒸して、火を止めて2分ならどうかな。

うわー、ばっちり。これです。これこれ。

6分蒸して2分余熱がばっちり。

【中古】ブリヂストン TOUR B TOUR B XD-F フェアウェイウッド Tour AD VR-6 【5W】2005436970

やはり火を止めて数分待たないといけないんですね。余熱でどろっとします。

おそらく2分でなくても余熱なら3~4分おいておいてもよさそうな気がします。
実験するとすっきり。



ルクルーゼ(ル・クルーゼ) 両手鍋 ココットロンド 21177-20cm マルセイユブルー 20 (つまみシルバー)
ページ先頭へ
1/6 ホットトイズ アベンジャーズⅢ インフィニティ・ウォー グルート&ロケット